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鋳鉄フライパンで漬けこみ鶏のオーブン焼き
出来上がり画像
仕込み前
常温戻ししております、冷蔵肉漬けこみ
2015/09/17
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昨晩遅くこっそりと鶏むね肉解凍しました・・・・まだ連休で調理する予定が・・・・で外部記憶を探ると割りしたではなくかえしのほうでした。醤油、みりん、砂糖、 確かに・・・・これプラスだしが加わると割りしたでしたね祖母もB型…
前よりかなり少量で漬けこみました、保存性が落ちるので
早めに使います、少ないほど砂糖を本来入れないと持ちません
醤油もダメージを受けるので
この量だと使い切り
鋳鉄のフライパン、スキレットはこのサイズ
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大きさはあってるけど
オーブンの大きさがあるので注意ですかね
柄の短いのは大きめのサイズのレンジオーブンに収まるようにできてます。
両面焼いて入れてますが、１８０度で２０分掛けてるので
肉汁が出てますね（笑）
そのための かぼちゃ（生いれ）ですけどね
時々焼き色を見るときに
2015/09/18
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肉を焼いた油捨てるにはまだだけど肉を焼いたので・・・・・それにボールに粉が残ってるので玉ねぎをスライスして入れて粉を足して天ぷら？かオニオンフライ？か天ぷら風に行かないか、卵なしで（笑）結果は焼けるぐらい置いとけば良いけどあまり芳しくなく…
のオイル
をガンガン掛けるんですが犬がいるのを思い出して
１回塗りで
2015/09/19
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ジャガイモ２個ニンジン３本 鳥皮２枚 胸肉 小１枚 適当切りジャガイモ 皮をむいたら横１縦１０文字に切る（８個切り）ニンジン皮をむいたら 適当な大きさにそろうように切る圧力なべ ２Lくらい水を入れそこに材料を使う目的により水量が変…
焼きあがるまで
スープを食べながら
待って
出来上がりは上の通り
大きくはないので
割っても大丈夫
仕上がりはこんな感じで
そろそろ
カメラ買い替えだと言いながら半年とか過ぎにすぎるなぁ。
え
祖母直伝？
祖母はイギリス人です（嘘）いろいろ訳アリみたいで苦労したらしいです。
残りのかえしは焼き始める前にフライパンに投入してしまいます。
かぼちゃの鶏味の煮物のたれに（笑）
2015年09月19日 Posted by jyeak at 19:04 │Comments(0) │家料理
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2015年09月19日 Posted by jyeak at 17:16 │Comments(0) │ネット 販売 食
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2015/09/19
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2015/09/19
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2015/09/19
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2015/09/19
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https://migoro.mcci.or.jp/feature/detail/2015081700013/商工会議所のワインフェスタページ 2015版http://www.hokurikushinkansen-navi.jp/pc/news/article.php?id=NEWS0000004121事前開催の業者向けイヴェント写真や概要などhttp://www.okt-fest.jp/ビールフェス…
2015/09/18
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http://www.hokurikushinkansen-navi.jp/pc/news/article.php?id=NEWS0000004086イヴェント案内ページは上松本のビールフェス １９日からhttp://2015.beerfes-shinshu.com/本チャンの案内ページ昨年のフェスの動画 限定公開らしいので消えたら…
2015/09/18
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タイガーホール？と昔は呼ばれていたパチンコ屋さんの駐車場の社がこんなに縁起の良い名前とは知らなんだ（笑）確かに上田市内の単独の稲荷では大きいと思う。なぜか鳥居の向こうは狐ではなくて、灯篭が２基市街地中心部に数少ない神社…
2015年09月19日 Posted by jyeak at 16:25 │Comments(0) │クラフト
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2015年09月19日 Posted by jyeak at 15:24 │Comments(0) │ネット 販売 食
１５分スープ
ジャガイモ２個ニンジン３本 鳥皮２枚 胸肉 小１枚 適当切り
ジャガイモ 皮をむいたら横１縦１０文字に切る（８個切り）
ニンジン皮をむいたら 適当な大きさにそろうように切る
圧力なべ ２Lくらい水を入れ
そこに材料を
使う目的により
水量が変わるので、味付けも・・・・
水から材料を入れ、加熱塩コショウやや多め
味がないのでだし醤油３倍くらいの５０CC
あくは鍋のふちに張り付くので取らなくてもOK
残り物のキャベツなどあれば投入
わき始めたら蓋をして
蒸気が出始めて１５分
止めたら、頃合いで蒸気抜き
蓋を取っただけが１番上の画像
下は少し煮込んだ状態
鶏肉入りの時は
最初に味をきちんとしたほうがおいしい（笑）
2015年09月19日 Posted by jyeak at 13:12 │Comments(0) │家料理
栗の時期 世間の栗菓子（ｗ）
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2015/09/16
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昔の公式画像らしいので入れてみました。自分でもこんな盛り方だった気がしますが細さに感激してたんですけどね（遠い目）グーグルの画像検索すると今の朱雀も出てきます。当初は（最初のころ）小布施の栗だけだったけど盛方に規定がなくて、ノズルも段…
2015/09/18
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2015/09/17
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ベルギー産チョコレートを使用した甘過ぎず優しい味わいの堂島ロール。[お中元 ギフト 堂島ロー...価格：1,780円（税込、送料別）irina クリスマスケーキ 予約 イリナ 誕生日ケーキ お取り寄せ スイーツirina予約 イリナ 誕生...価格：2,484円（税込、送料別）楽天カフェに登場 人気 プレゼントふるさと…
2015/09/14
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中身はひき肉の味噌餡・・中華まんとは大きさも、雰囲気も違いますね。＾＾ そば粉１００グラム小麦粉５０グラムベーキングパウダー小さじ１さとう大匙１～２塩少々 水１００ CC 餡鳥ひき肉１００グラムみそ３０ｇさとう大匙１と２分の１酒大匙１長ネギ２分…
2015/09/14
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http://chikufudo.com/shop/shop12.html竹風堂ホムペ上田駅前にも出店 若菜館１F 祖母がよく土産にするように持たされました。その時は長野アップルライン沿いのお店まで行きましたがいつもなら小布施堂の朱雀の紹介でしたが宿泊して食べるコースがで…
2015/09/07
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http://azemichi.jp/とりあえずは出かけられない体制なのでネットから拾うだけですが上田から周辺の松茸小屋情報でも今回で3件目かなしかし今回も住所入れたら 丸光園が出てました・・・・わざと？地図的には隣のようですが駐…
2015/09/04
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http://www.nikoen.jp/ryouri_fl.html二幸園 の料金表 （参考）大まかな組合が無い山荘とか小屋つけば料金があるので準じているらしいんだが一応飲食店資格は必要だし（笑）現実怖い部分は、飲酒とチャージなどの目に具体的に見えない部分と…
2015/09/01
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速報で東京５輪のエンブレム使用中止？が流れました。確か長野５輪は雪の妖精？だったかなぁ個性的でまねではないというか企業エンブレムも多く出ましたが使用期限が来たので先日全部回収されたとか永久権利ではないのね・・・・・そういえばマー…
2015/08/28
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たまに色合いを考えて雑誌風に（笑）2015/08/28焼きペンネ平らに焼くシリーズスパとペンネをトマトソース味で小麦粉まとめして平らに焼いてます。ホワイトソースでまとめるとグラタンとかですが小麦粉でまとめると焼きやすいので楽2015/08/28あげあげパン日を過ごして固くなった製パン機のパ…
2015年09月19日 Posted by jyeak at 10:49 │Comments(0) │ネット 販売 食
信州ワインサミットin松本2015 概略や情報
https://migoro.mcci.or.jp/feature/detail/2015081700013/
商工会議所のワインフェスタページ 2015版
http://www.hokurikushinkansen-navi.jp/pc/news/article.php?id=NEWS0000004121
事前開催の業者向けイヴェント写真や概要など
http://www.okt-fest.jp/
ビールフェスのおまけ、全国各地で行われてるビール祭りのページ
出先で飲めるかも・・・・・・
上田はまだ
酒蔵祭りくらいかなぁ
まあ
長野県は醸造ギルドではなく、姻戚関係があるので
酒も酢も味噌も麹も
大きく見れば親戚だからなぁ
ワインも税法上のあれこれで
関係ゼロとはいかない、そのうえおかあちゃんの親せきが酒屋さん（蔵）
という話も多い（笑）
あとは医師会がうるさいとか教育委員会が文句言うとか
いろいろ
抱えてるしね。
上田の人の意見は大所高所のばあいが多い気がする。
商工会議所のワインフェスタページ 2015版
http://www.hokurikushinkansen-navi.jp/pc/news/article.php?id=NEWS0000004121
事前開催の業者向けイヴェント写真や概要など
http://www.okt-fest.jp/
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出先で飲めるかも・・・・・・
上田はまだ
酒蔵祭りくらいかなぁ
まあ
長野県は醸造ギルドではなく、姻戚関係があるので
酒も酢も味噌も麹も
大きく見れば親戚だからなぁ
ワインも税法上のあれこれで
関係ゼロとはいかない、そのうえおかあちゃんの親せきが酒屋さん（蔵）
という話も多い（笑）
あとは医師会がうるさいとか教育委員会が文句言うとか
いろいろ
抱えてるしね。
上田の人の意見は大所高所のばあいが多い気がする。
2015/09/18
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タイガーホール？と昔は呼ばれていたパチンコ屋さんの駐車場の社がこんなに縁起の良い名前とは知らなんだ（笑）確かに上田市内の単独の稲荷では大きいと思う。なぜか鳥居の向こうは狐ではなくて、灯篭が２基市街地中心部に数少ない神社…
2015/09/17
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昨晩遅くこっそりと鶏むね肉解凍しました・・・・まだ連休で調理する予定が・・・・で外部記憶を探ると割りしたではなくかえしのほうでした。醤油、みりん、砂糖、 確かに・・・・これプラスだしが加わると割りしたでしたね祖母もB型…
2015/09/15
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【中古】別冊宝島 別冊宝島676 秘伝!大久保式そば打ち術【05P05Sep15】【画】価格：330円（税込、送料別）リアルで楽天検索するとこんなん動画は？というとそば打ちは上から覚えてもらうとして簡単蕎麦掻と言うページくらいは紹介してもいいかなと言うことで、…
2015/09/14
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”http://www.nhk.or.jp/nagano/sanadamaru/”NHK長野放送局 真田丸リンクはうえからロゴやタイトル関連が公開されてます。先日また別の局で放送されていた信繁（幸村）の話が・・・・真田氏から信玄の元に養子として渡っていた信繁生まれは甲府、死んだのが大阪…
2015/09/08
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ウイスキーを棚管理する西友ウイスキー棚が漢字であふれてました、２００％販売価格上昇としらないとこんなものか？みたいなサケ販売店が泣くぞなんて書いていた安倍のちょうちんメデイアおまえら完全無視だなぁ。酒メデイア…
2015/09/05
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大きなお弁当と変わらない値段ご飯がかなりプレスされてるのかへたをすると同じより多いかもしれない・・・・ゴミが減る利点もある小型弁当内部の売り場が微妙に改定されて野菜の直売の値段は確実に上がってました・・・・＞＜種類は買えるけど量…
