祖母直伝の鶏肉の漬け
こんな大きな入れ物は使用していませんでしたが
みりんと醤油、砂糖を煮て割り下にしたものを
さらに 砂糖とみりんで調整して鶏肉を漬けこむ
鶏肉のお取り寄せ６キロ（むね肉）
手羽元２キロ
上2袋むね肉
下片側手羽元
もう片側もむね肉
冷凍庫に何も考えず1袋入れましたが
小分けにするという知恵がありませんでした・・・・・堅ーく凍り付いた肉どうしよう？
ちなみに入れ物には
むね肉1袋分と手羽元が一並び、そろそろ
漬けあがり始める時期
あ 生姜のすりおろしを入れ忘れてる・・・・・
保存する気ならみりんが多いほうが良いらしいです。
2015年09月09日 Posted by jyeak at 19:24 │Comments(4) │食 思い出
手羽元のカレー煮込み
先日の薄いカレーとは別物
手羽元を炒めて
こちらの煮汁を入れて
ことこと
煮込みます、事前に１時間３０分圧力なべを掛けると
軟骨類が煮溶けてるんでそこを拾うような感じ。
野菜の気配がゼロなので
トマト缶 ４００グラムを入れます。
普段は丸のほうトマトジュース煮込み？というかピューレ煮込みと書かれてます。
酸味がありますが一晩おくと大丈夫、酸味が消えてうま味に（笑）
仕上げは赤缶のカレー粉を大匙２杯
色合いが黄色いのが嫌なら
ココアパウダーを入れてダークに
甘味はいらないのでチョコレートは遠慮して。
カレーでもいいし
スパにかけてもおいしいです
2015/09/09
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直売でたまにお得なものも販売しています、４分の一で１８０円くらいで販売されてるカボチャ（西友）直売で半分に切られてましたが１８０円２個購入してさすがに冷蔵庫に入れました家の冷蔵庫野菜室のようで野菜室ではないものが付属、モーターが底に入って…
2015/09/08
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ウイスキーを棚管理する西友ウイスキー棚が漢字であふれてました、２００％販売価格上昇としらないとこんなものか？みたいなサケ販売店が泣くぞなんて書いていた安倍のちょうちんメデイアおまえら完全無視だなぁ。酒メデイア…
2015/09/05
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ここの地図は住所を入れても無視する率が高いでよく見たら書きこまれてる場合も多い、別地図で表記できててもである。本坊酒造 他県では芋焼酎も作ってますが長野でウイスキーを作っているのはここだけですが昔は軽井沢でも軽井沢という名前で…
2015/09/05
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カンニング表（笑）前に掲載したカップルがみていた・・・・今どきはアベックという表現は死語？だそうな世代間で通じない言葉に・・・・それを写しているときに気が付いた名言というか横にセリフが付いていたんですねこれは…
2015/09/05
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大きなお弁当と変わらない値段ご飯がかなりプレスされてるのかへたをすると同じより多いかもしれない・・・・ゴミが減る利点もある小型弁当内部の売り場が微妙に改定されて野菜の直売の値段は確実に上がってました・・・・＞＜種類は買えるけど量…
2015年09月09日 Posted by jyeak at 17:34 │Comments(0) │家料理
半分で180円のかぼちゃ
直売でたまにお得なものも販売しています、４分の一で１８０円くらいで
販売されてるカボチャ（西友）
直売で半分に切られてましたが
１８０円
２個購入してさすがに冷蔵庫に入れました
家の冷蔵庫野菜室のようで野菜室ではないものが
付属、モーターが底に入ってるんで
そのでっぱりの手前５センチほどが野菜入れらしいですが
葉物でもそんなに入らないし・・・・
雨が吹き込んですごかったお昼から
切割で煮込みましたが
やはり
ストックに回して
うどんか宝刀を食べたい気が大きくなりました・・・・・
七味がどこかに出張しているので
それも買わないと・・・・・青唐辛子と昨年の鷹の爪はあるんですけど
それはそれ
七味は七味ですよね（笑）
販売されてるカボチャ（西友）
直売で半分に切られてましたが
１８０円
２個購入してさすがに冷蔵庫に入れました
家の冷蔵庫野菜室のようで野菜室ではないものが
付属、モーターが底に入ってるんで
そのでっぱりの手前５センチほどが野菜入れらしいですが
葉物でもそんなに入らないし・・・・
雨が吹き込んですごかったお昼から
切割で煮込みましたが
やはり
ストックに回して
うどんか宝刀を食べたい気が大きくなりました・・・・・
七味がどこかに出張しているので
それも買わないと・・・・・青唐辛子と昨年の鷹の爪はあるんですけど
それはそれ
七味は七味ですよね（笑）
2015/09/05
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ここの地図は住所を入れても無視する率が高いでよく見たら書きこまれてる場合も多い、別地図で表記できててもである。本坊酒造 他県では芋焼酎も作ってますが長野でウイスキーを作っているのはここだけですが昔は軽井沢でも軽井沢という名前で…
2015年09月09日 Posted by jyeak at 15:05 │Comments(0) │日々の感想
フライパン洗い？というかわんこ飯
秋刀魚のはらわたの苦いのは
オキアミが酵素分解したもので（自己分解）
東北沖で捕れたのを最短時間で発泡に入れて
送ってもらうと
まだ
生のオキアミのままです
お刺身鮮度
長野のスーパーで手に入る秋刀魚は
2日程度経過してるので
完全に分解していて苦みが出てるんですけどね。
あまりにも
ぱさぱさなので
わんこにご飯のついでに
フライパン洗いでご飯をまぶして
与えました
生秋刀魚放置していたら
生を食べたことがあるわんこもいる家ですので
食べられるとは考えてませんでしたが・・・・・
普段は骨と頭とはら周りだけですが、大好きらしいです。
2015/09/08
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2015/09/07
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2015/09/07
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どこか遠いところの話のようなペットボトル放火列車のシステム破壊のようでまだ犯人は見つからないみたいだただ不規則に見えて場所などは決まっている感じはある都内に出かけないわけではないのでいつか立ち往生の現場にいることになるの…
2015/09/07
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http://azemichi.jp/とりあえずは出かけられない体制なのでネットから拾うだけですが上田から周辺の松茸小屋情報でも今回で3件目かなしかし今回も住所入れたら 丸光園が出てました・・・・わざと？地図的には隣のようですが駐…
