祖母直伝　改

昨晩遅く




こっそりと




鶏むね肉解凍しました・・・・まだ連休で調理する予定が・・・・




で




外部記憶を探ると




割りしたではなくかえしのほうでした。




醤油、みりん、砂糖、　確かに・・・・これプラスだしが加わると割りしたでしたね





祖母もB型？なので



みりんやら醤油の計量が１升瓶の口に親指（笑）




よく　あっ




という声が・・・・してました。









裏側　作り置きではなく新しく同じ比率で作り直したので色合いはあってます。




かなり、甘くて焦げやすいので









市販のウナギのたれを母体にして




作りたれを追加すると角が取れてすぐに使えます。



使用したかえしは加熱して



煮物などに使い切ります、魚を煮る場合は



華山椒の実を丸のまま放り込むと



匂いは気にならなくなりますが。